ENERO 2013

Este año 2012 el invierno esta siendo suave, no estamos teniendo grandes heladas, está lloviendo, periódicamente de vez en cuando, y la humedad no falta, por lo tanto no hace falta regar.

En enero el huerto está en plena producción de las verduras de invierno.  Las acelgas, coliflor,  col de hoja,  el broquil, borraja y cardo, escarola, etc.

Todas verduras,  este año todo esta dando un rendimiento superior ,  no ha habido grades heladas por lo tanto no esta deteriorado.

Las verduras de primavera, habas, bisaltos, ajos,   siguen su curso creciendo y aguantando las heladas como pueden.

Las alcachofas también empiezan a dar su fruto. mientras las heladas no sean muy fuertes resistiran , (son muy sensibles a las bajas temperaturas).

Plantar algún árbol ,que ha fallado, es muy corriente en estas fechas. ya que las faenas no son muchas.

 

Las faenas de limpieza de brozas, y la poda de los árboles, recojida de ramas es la faena de estos primeros días,

 

 El tiempo esta un poco ventolero y la temperatura fresquita, porlotanto después de recolectar las verduras necesarias para la semana, doy mi ultima vuelta panorámica me despido hasta la próxima semana.

Saludos Santiago.

LOS TRABAJOS EN EL HUERTO, EN ENERO.

Según se mire, no son muchas las faenas que hay en el huerto, podar las parras, los árboles frutales y preparar la tierra para que a finales de Febrero o principios de Marzo, sembraremos  las patatas, esto es lo positivo. Lo más penoso es recoger las ramas, sarmientos, hierbas y quemar todo, así queda el huerto limpio.

Las coliflores estan que da gozo cojerlas, como tengo dificultad para poner unas fotos, pongo una receta de como se hace la coliflor con bacalao.

Ingredientes para preparar  Coliflor con Bacalao .

Una coliflor.
1 kg. de bacalao (en lomos). 
4 patatas medianas.
4 dientes de ajo
Aceite de oliva.

Pimentón dulce.

Sal.

Desalar el bacalao teniéndolo a remojo 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas aproximadamente. Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y pelar las patatas. Cocer en abundante agua con sal ambas verduras (15-20 minutos). 10 minutos antes de acabar la cocción se le añaden los lomos de bacalao y se deja cocer hasta que esté hecho. Mientras tanto en una sartén con aceite al fuego doramos el ajo fileteado retiramos del fuego, dejamos que temple y añadimos el pimentón removiendo bien e incorporar una cucharada del agua de la cocción del bacalao. Poner en una fuente el bacalao, la coliflor y las patatas todo escurrido y bañar el conjunto con la ajada. Servir caliente.

PAELLA DE COLIFLOR Y BACALAO